鯵退屈へのレジスタンス

【かねせい水産】沼津を召し上がれ。金目鯛2枚、鯵4枚の沼津ブランド干物セット。一味違う極上の干物がセットになって販売

Item Number 9

商品名【かねせい水産】沼津を召し上がれ。

金目鯛2枚、鯵4枚の沼津ブランド干物セット。

一味違う極上の干物がセットになって販売ブランドかねせい水産内容量金目鯛2枚（約280g）、鯵4枚（約140g）賞味期限冷凍で(-18℃以下)90日以内/冷蔵で(10℃以下)解凍後4日以内商品説明【沼津の干物】金目鯛2枚、鯵4枚の沼津ブランド干物セットになります。

焼き上がりは、ふっくらしておりますので、沼津の味をお召し上がりください。

【塩汁（しょしる）】開いた魚を漬け込む塩水が塩汁です。

ひものの鯵を決める大事なこの塩汁は、初代が30年かけて作り上げた、どこにも負けないと自負する当社秘伝のものです。

長年のカンを働かせその日の温度によって塩の量を変えています。

またセラミック片を入れて、よりマイルドな味に仕上げています。

【遠赤外線解凍機】仕入れた魚を解凍する工程も、ひもののおいしさを大きく左右します。

かねせい水産では遠赤外線解凍機を導入し、一年を通じて魚を芯から均一に解凍しています。

遠赤外線の効果で解凍後でも旨みのある身の締まった魚を使って、ひもの製造ができるようになりました。

【かねせい水産が誇る職人魂】ものづくりで一番大切な事、それは作り手の心だと考えています。

かねせい水産のひものは、職人が心を込めて一枚一枚手開きしています。

この作業は、腑をきれいに取り除き、形良く開けるだけでなく、おいしいひものを届けたいという作り手の心がひものを育てる、大切な工程なのです。